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不行，她还得让大奎去劝劝。 这天天割肉也不是个过日子的样啊！就算薛家之前有点家底，但这都分家多少代了，摊到各户也不剩啥了，大壮这么花钱迟早要完。 于是薛大奎再度领命来规劝堂弟。 他刚走到大壮家篱笆外，一股香气就铺面而来。 大奎耸着鼻子嗅了嗅，忍不住咽了一口口水。 这味道也忒香了！闻着像是肉，油汪汪的肉，吃到嘴里滋滋冒油的那种…… 唉，自从他娶了婆娘进门，家里已经很久都没烧大肉吃了，以前随便花银钱的日子一去不复返。 他走进院子，发现堂弟正蹲在一口土灶前炸丸子，一旁还放着一笸箩成品。 土灶是临时搭建的，上面架了一口油锅，大半锅油在咕噜噜地翻腾，看着薛大奎直心疼。 娘喂，这得熬多少板油出来啊！ “你你你，你这也……” 还没等说完，嘴里就被塞进了一颗热腾腾的丸子。 薛大奎本能地嚼了嚼，咽下，然后又回味了一番。 “嗯，好吃。比镇上的饭庄好吃多了。” “是吧，混了荸荠一起做馅，又鲜甜又有口感，油炸还等锁住汁水。” “主要是香，油放的够多啥都香……不对，我不是想说这个！” 薛大奎猛地回神。 怎么回事？他怎么开始跟大壮说好不好吃了！？这是他该说话的题目吗！？ 于是薛大奎开始苦口婆心。 “三儿啊，你不能这样啊。这天天大鱼大肉吃下来，谁家能受得了啊！？你就说你这两天这日子过的，还能维持几天？你阿兄我可是知道的，那银钱是花一文就少一文的……” 他一边说，一边又吃了两颗炸丸子。 没办法，他弟太热情了，都递到跟前了他能不接着？做人兄长的可不能驳了兄弟的面子。 “以后不会了。” 748慢吞吞地说道。 “天天吃身体也受不了，尤其油炸食品，今天是特例。” 它还记得在系统空间里见到的那个幞头胖子呢，油腻腻的，堆在代码箱里的模样像是一团烂泥。 748才不要变成那样，哪怕薛大壮有中年发福的基因，但在它托管的20年绝对要清清爽爽的。 它这两天每天都早起晨练，晚上在院子里做有氧运动，好在现在的薛大壮正是最好的年纪，虽然之前胡吃海喝长了一些赘肉，但稍微增加些运动量就有明显改善，748对此表示满意。 今天这是没办法，他在试制豆油，总要确认一下口感和风味。 原本想着自己上，结果正好薛大奎来了，全都推给他代劳。 薛大奎可不知道堂弟的险恶用心，一口一个丸子吃的欢快。 但吃归吃，但他也是真心担忧堂弟的日子。见748肯听劝，薛大奎也挺高兴，主动说要帮他堂弟规整门口的那片田地。 “明天我把牛牵过来帮你犁一犁，犁好了好招佃户。现在的市价是三成租子，不抱租庸调，你要是决定赁出去，我帮你找人。” 748想了想。 “有没有雇工，我让他们干啥就干啥的？我想自己种点东西。” 啊？ 薛大奎挠头，心说他兄弟这不着调的毛病是一点都没改啊，这才几天就又要自己种地了？！还要雇人，他哪来那么多银钱？！ 但肯种地总归是好事，于是薛大奎也没打击堂弟的积极性，反而细致地给他科普了一番大唐农耕的规则。 748听的很认真，它之前是运维统，不像剧情统那样早早就配发了专业的时代资料库，这部分数据只能它自己补充。 好在薛大壮之前也是四体不勤五谷不分，薛大奎给堂弟讲常识也并不违和，不会被判定人设崩塌。 “那你准备种什么啊？” 薛大奎问748。 748一指房根底下的三担大蒜。 “先种那个，等收了蒜再种菽。” 闻言薛大奎就开始皱眉。 种蒜不稀奇，谁家都有这玩意，但不应该是种在房前屋后吗？为啥要种地里呢？ “开春天气凉，地里缺肥，先种蒜养一养地。” 748又塞给堂兄一颗炸丸子。 “今年我准备种菽看看，听说咱们这边产菽，我先看看10亩地能产多少。” “菽……” 薛大奎砸吧了一下嘴。 “这玩意价贱啊！现在米粮价都不算高，能吃麦饭谁吃豆饭啊？你自己都不吃。” “我种菽子不是为了吃豆饭，我是有其他的用处。” 748带着堂兄参观他刚收的一车大豆。 “之前说的做酱卖钱，材料已经备齐了，现在就差酱曲。” 堆满一间小柴房的大豆山，看得薛大奎脑袋都摇成了拨浪鼓。 “你这收的也太多了！做酱那用得了这么多！？” “做酱用不了这么多，还有榨油呢。” 748回手掀开一只水缸，之间里面汪汪的足有半缸油，扑面而来的都是大豆的腥气。 “这……这是……这是豆子做的？” 薛大奎一脸匪夷所思。 "这菽子还能榨油？" “能啊。” 748点头，遥指了一下前院已经熄了火的土灶。 “你刚刚吃的就是豆油丸子，怎么样？味道不比混油差吧？” “啊，那是，但你现在要说是菽子油，我就觉得味道……” “生油肯定是有点土腥的，但是用葱花爆香就没问题了。熟油几乎没什么味道，主要是价格便宜。” 说到这里，748顿了顿，随手装了一罐豆油塞给薛大奎。 “就像二哥你说的，油放多了什么都香。这些你带回去尝，不用不舍得用，吃没了再来找兄弟要，你自己品品这豆油如何吧。”
第6章 亲兄弟，明算账 薛大奎抱着一瓦罐豆油，梦游一样地飘回了家。 他媳妇金七娘见他这样就气不打一处来，嘴边的油渣还没抹干净呢！这明显是偷吃回来的，她让他去劝大壮俭省些过日子，他可倒好，上人家混吃混喝去了！ “你抱着的是啥？咋还连吃带拿了呢！？” 金七娘没好气的念叨。 “东西咱可不能要！？等会儿我收拾点米粮你给三送过去，这么过日子可不行，没几天就得挨饿！” 她是个年冷心热的妇人，虽然看不上薛大壮混吃等死、不事生产，但到底还是顾念血缘亲情，看不得这小子年纪轻轻就被饿死，想着力所能及地拉拔一下。 以往她要是说这话，薛大奎忙不迭就应下了。这次倒是一反常态，薛大奎不但站着没动，还抱着瓦罐一个劲儿地摇头。 “七娘啊，别折腾了。” 他把瓦罐塞到妻子怀里。 “你看看这是啥，我咋觉得咱俩以后还得靠我兄弟拉拔呢？” 啥？靠薛老三拉拔？ 金七娘一边嗤笑一边打开瓦罐。 就你那两年败光家……等等，这是……油！？ “你哪来这么多油？” 金七娘嗅了嗅味道。 “这是什么油？怎么点腥味？” “是菽油，大壮用豆子榨出来的，我去的时候他正用这油炸丸子呢，他还让我拿回一罐给你吃，说不用省着用，吃完了再找他要。” 一说起油炸丸子，薛大奎的口水就又要流下来了。 香，真是香！他打从生下来还没吃过这么香的吃食呢！ 金七娘则是对他的说法半信半疑。 她从没听说豆子还能榨油，但这油也的确不是猪油或者胡麻油，而且一出手就是这么满的一瓦罐，这得花多少银钱？ 她端着瓦罐往灶房走，一边走还一边问薛大奎。 “三之前不是说要做酱吗？怎么又去鼓捣油了？他到底准备干哪个营生？” “都干，都干。” 大奎跟在他媳妇身后。 “一边做酱一边榨油，他还搭上了海州城的一家酒楼，说肯定能发财。” “那他哪来这么些方子？” “说是请个老道士喝酒，老道为了还他酒钱给他的，再想找那道士也不见人影了，一开始还以为是个骗子，结果没想到还真能用。” “……他是不说什么你都相信？” “那也不是，但油炸丸子是真好吃啊……” 748可不知道大奎夫妇正在议论它的发财计划，此刻的它也没闲着，正在制作酿制酱油的酱醅。 传统酿造的酱油虽然风味独特，但因为生产周期较长，并不适合迅速积累财富。所以748选择更快捷的低盐固态发酵法。先将豆饼轧碎后以热水拌匀，充分混入麦粉、麦麸焖蒸一个时辰，冷却后混入米曲霉，保持30度室温培养。 这个过程并不容易，毕竟薛大壮的房子四处漏风，想要保持稳定的温度并不容易。 但748是谁，是万界系统穿越大区运维部的卷王，加班熬夜对它来说根本就是家常便饭。 它提前准备好水和食物，又买了两大车柴火，然后便锁上院门，把厨房作为发酵室，亲自盯着炉火和室温，40小时的发酵时间硬是给它扛过去了！ 看火的间歇它也没闲着，争分夺秒又榨了一批豆油。 反正闲着也是闲着，干点体力活就当补足每天拖欠的运动量。 嗯，薛大壮这身体还是有点虚，以后得翻倍加练了。 （此刻正在代码箱里瘫饼的真·薛大壮：啊啊啊啊嚏！……！） 3天之后，酱醅长满了白色的菌丝，748将等重的盐水拌入，移入发酵桶中发酵两个月。 当然，它也可以继续肝时间，维持酱醅45℃只要10天左右即可完成。 但748没有那么多时间，它这半个月要找雇工种田，要推广豆油，还要去跟进一下海州那边的进度，所以便选择了自然发酵，顺便提升一下酱油的风味。 他闭关这几天，薛大壮来过一次，牵着牛把他家那10亩荒地给拾掇得整整齐齐，还浇了水分了田垄。 748出关的时候，他正往地里浇一些粪水，味道略有些感人，但进度已经完成了大半。 “大奎哥？” “呦，三儿，你出来了？” 薛大奎放下马勺。 “这两日不见你出门，门上还挂了锁，我就先帮你把地收拾了，节气不等人。” 748一愣，这才想起已经到了快要播种的时间。 “那雇工？” “雇工看了几家，你要是有空等下我喊来让你过过眼，看得上的就留下。” 748点头，没想到薛大奎的效率这么高，这就把事情给张罗好了。 于是当下就开始面试，最后选中了一户一家四口的雇工。一对夫妻带着娃和老娘，工钱月付，可以自己搭房子住，先签了一年的契约。 搞定了田里的事，748又问起薛大奎对于豆油的感想。 时代不同，对于口味的倾向也不同，还是要听听本地土著对于新品的意见的。
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