|
谁也顾不上莫倾颜。 而且，大厨房这么忙碌，也怕忙中出事，万一莫倾颜在厨房出事的话，他们的麻烦就大了。 因此，小厨房就是最好的选择。 那小厨房虽然是三个厨房中最小的，但是也有三十多个平方。 而且各种工具和食材，一应俱全。 给莫倾颜用，是绰绰有余了。 蛋炒饭，无论在莫倾颜之前所在的世界，还是在这个美食有些缺乏的世界，也都是再家常不过的菜式了。 蛋炒饭所用的米饭，最好的是隔夜的米饭。 隔夜的米饭，因为放的时间长 ，多余的水分已经被挥发出来了。 米饭也就变得松散，蛋液也能更加均匀地包裹米饭。同时，也更加方便上锅翻炒。 而新鲜出来的米饭，水分很重，炒出来的蛋炒饭，会带有很重的水分。 不但吃起来的口感不好，而且上锅翻炒的时候，也不能很好的翻炒均匀。 炒出来的卖相，自然也不会太好。 酒店后厨给莫倾颜准备的，就是新鲜的米饭。 莫倾颜只是看了那米饭一眼，就直接转身问负责跟着他的一名厨师，“请问有隔夜饭吗？” “隔夜饭？”那名厨师愣了一下，道：“抱歉先生，我们是酒店所以的食材，都是新鲜的。不会有隔夜的东西。” 隔夜饭？ 眼前的这个客人是来找茬，还是上头派来突击检查的？ 那种东西，要是真的出现在了他们厨房里，他们这一队厨师，估计都得收拾东西走人了。 五星级酒店的管理是很严格的。 特别是在食材的方面，基本上多有的食材都是经过严格的挑选。 “没有隔夜饭？”那就麻烦了，莫倾颜可不想用新鲜的米饭做蛋炒饭。 那样做出来的蛋炒饭，也就失去了灵魂了。 “虽然没有隔夜饭，不过今天早上，我们还剩余了一些白米饭没有处理。如果先生需要的话，我可以给您取来。” 隔夜饭不可能存在，但是早上剩余的白米饭还是有的。 毕竟现在还是午饭的时候，所有剩余的食材和配料等东西，都是要等到晚饭过后才会处理。 因此，早上剩余下来的白米饭，是合规的。 那名厨师不知道莫倾颜是来找茬的，还是上头派来突击检查的。 这没有隔夜饭，说明他们后厨的管理没有问题。 但是客人提出要求，他们无法满足的话，也可能会被投诉什么的。 所以，厨师也尽量地满足莫清雅的需求。 “早上的白米饭？那麻烦你给我取一些来吧。” 没有隔夜饭的话，早上的白米饭也凑合吧。 好歹放了几个小时了，水分已经挥发了不少。 总比这新鲜做好的白米饭强。 很快，厨师就直接端了一小锅的白米饭过来。 莫倾颜查看白米饭，虽然是早上做的，但是米饭的水分已经挥发了许多。 米饭已经有了变硬的迹象。证明米饭已经完全冷却多时了。 这样的米饭，做蛋炒饭，算是勉强合格。 然后，莫倾颜开始准备配菜。 虽然名为蛋炒饭。 但是不可能真的只放鸡蛋去炒。 好的蛋炒饭，除了鸡蛋外，还需要加入少许的配菜。 配菜的加入，不能多，也不能少。 多了，就抢了鸡蛋的味道。 少了，可能会尝不出味道了。 而且，准备的配菜，也很有讲究。 配菜原本的味道不能太大，要不然也会喧宾夺主。 所以，莫倾颜拿起了几根蒜台，又拿起了一根红萝卜，再加上一根青瓜，和几根小葱。 蒜台，红萝卜和青瓜，都是那种自身味道清淡的。作为配菜，不会喧宾夺主。 看到莫倾颜拿起了菜刀，直播间的观众们忍不住了。 “不会吧，难道莫倾颜真的准备亲自做饭？” “他会做饭吗？” “这做蛋炒饭，还特意问人家要隔夜饭，这是什么操作。隔夜饭能吃吗？” “这一看就知道莫倾颜是不会做饭的人。谁家做蛋炒饭有新鲜的米饭不用，是用剩饭的。” “我看这莫倾颜就是哗闹取宠。” …… 在这里，做蛋炒饭，用的基本上都是新鲜的米饭。 没有人会用冷饭剩饭来做蛋炒饭。更别提是隔夜饭了。 毕竟，在这里人看来，所有的食材都是新鲜的，才是最好的。 因此，都不理解莫倾颜要隔夜饭做蛋炒饭的要求。 这明显就是一个不会做饭的人，才会提出的荒唐要求。 反而，接下来，莫倾颜的操作，却亮瞎了他们的钛合金狗眼。 只见莫倾颜拿起了一根红萝卜。 快速的削去了红萝卜的皮之后，菜刀“唰唰”几下，快速地将红萝卜切成了片。 随后又快速地将红萝卜切成了丝，紧接着，切成了丁。 刀起刀落，半分钟的功夫。 莫倾颜就将三分之一的红萝卜切成了丁。 随后，同样的操作，青瓜也快速被切成了青瓜丁。 神奇的是，切出来的红萝卜丁和青瓜丁，居然是一样的大小。 镜头对准盘里的那些红萝卜丁和青瓜丁，红绿色的搭配，是整齐又好看。 紧接着就是更蒜台与葱花。 不到两分钟的功夫，所有的配菜，就全部搞定了。 莫倾颜的刀功很好。 他的双手和眼睛仿佛就是准确的尺子。 所有的配菜大小几乎是一致的。 那速度，和出品，看得一旁专业的厨师是瞪大了双眼。 这刀功，居然比他这个专业的厨师都要好。 眼前这个该不会真的是上头派来，突击检查的大厨吧？ 原本正在看着直播的观众们，看到莫倾颜说要自己做蛋炒饭的事情，是嗤之以鼻的。 现在，看到莫倾颜这秀得一手好刀功。 瞬间改了态度。 “这刀功，一看就知道是有几分真功夫的。” “什么几分真功夫，你没看到莫倾颜身后的那厨师都惊讶得眼珠子快掉出来了。很明显，莫倾颜的这刀功，绝对不简单。” “就这刀功，说莫倾颜不会做饭，我就觉得是不是有什么误会？” “这莫倾颜去餐厅体验生活，不是当服务员，是去当厨师去了吧？” “怎么办，突然有些期待他的蛋炒饭了。” …… 其实莫倾颜在做菜这个方面上，还算是有几分天赋的。 但是他的刀功确实不怎么样。 不过世上无难事，只怕有心人。 既然刀功不好，他就花大量的时间去苦练刀功。 既然他的厨艺不行，他就花大价钱，去拜师学艺。 莫倾颜性格比较倔，决定好的事情，无论多难，都会去完成。 因此，他才会专心致志在几年的时间里，只去学做菜这一件事情。 也幸好，他的努力付出，得到了好的回报。 至少，他的厨艺，不敢说比肩那些顶尖的厨师。 但是，普通星级酒店的厨师，还是能一较高下的。 所有的配菜都准备好之后，莫倾颜开始打鸡蛋。 有些人为了去掉鸡蛋的腥味，可能会加入几滴白醋。 但是莫倾颜却认为，鸡蛋饭中的鸡蛋，一旦被去掉了鸡蛋的腥味。 那就等于去掉了鸡蛋饭的灵魂。 所以，在打蛋的时候，莫倾颜什么都没有放。 快速将蛋清和蛋黄搅拌好之后，莫倾颜开始起锅烧油。 先是将所有的配菜都简单地翻炒，去生之后，立刻盛放到一旁。 紧接着，莫倾颜再次起锅，放入了少许的猪油。 没错，就是猪油。 一般在外面吃的蛋炒饭，使用的都是植物油。 然而，想要炒出真正好吃的蛋炒饭，最好的油，就是猪油。 猪油爆香，随后倒入鸡蛋液，然后再快速倒入已经提前打散的剩米饭。 随后将火力开到最大，快速翻炒起来。 直到所有的蛋液将每一粒米饭都完全包括，直到所有的水分都被炒出来之后，再加上已经去生的配菜。 然后再加入少许的盐，酱油，味精。 莫倾颜单手拿着铁锅，一边开始疯狂颠锅，一边翻炒着锅里的蛋炒饭。 让蛋炒饭里的米粒和配菜，能够在最短的时间内，受热均匀，激发出食物的香味。 没一会儿的功夫，一股浓烈的香味就立刻弥漫了整个小厨房。 拍摄的摄像师，以及站在莫倾颜身后的那名厨师，都已经快要被香傻了。 最后加入小葱，然后起锅装盘。 一切的动作都是那么行云流水。 紧接着，莫倾颜捧起了那盘鸡蛋炒饭就直接走了。 摄像师反应过来后，立刻跟了上去。 而那名厨师反应过来之后，立刻看向了铁锅。 这么香的蛋炒饭，他必须得尝尝是什么味道的。 然而，却发现，那铁锅干干净净，居然一粒米饭都没有留下。
第6章 蛋炒饭2 莫倾颜离开，也就十来分钟的时间。 很快就端着一盘蛋炒饭回来了。 莫倾颜将蛋炒饭放在了餐桌上，随后掀开了盖在上面的盖子。 顿时，蛋炒饭的香味，就朝着房间蔓延。 “好香啊！” 宋北辰和尹依依原本是不对莫倾颜做的蛋炒饭，抱什么希望的。 然而，当他们看到莫倾颜的蛋炒饭之后，瞬间被那蛋炒饭香迷糊了。 这蛋炒饭不但香，而且还很好看。 蛋炒饭的米粒，每一粒米饭都包裹着金黄色的蛋液，粒粒分明。 再搭配上黄绿色的小配菜，看上去清新自然，香气扑鼻。 “这真的是你做的？” 尹依依有些不敢相信地问莫倾颜。 “对，你们尝尝看。” 莫倾颜微笑地拿出了一个小碗，将盘里的蛋炒饭，装出了一碗，随后，轻轻转动着餐桌，将蛋炒饭，转到了宋北辰和尹依依面前。 尹依依拿起了一个小碗，然后装了一点蛋炒饭在碗里。 随后拿起了勺子。 一口蛋炒饭入口。 尹依依差点没被香得把舌头吞下去。 太香，太好吃了。 这蛋炒饭既又嚼劲，与她之前吃过的炒饭，完全不一样。 她之前吃过的炒饭，基本上，都是湿哒哒的。 要么味道过重，要么就是软绵绵的，完全没有口干。 但是这蛋炒饭，不但干爽松散，而且还非常有口感。 每一粒米，仿佛都有弹性一样，一口下去，再搭配那些红萝卜丁等，口感十足。 猪油完全激发了炒饭里的香气，多余的油脂，被配菜吸收后，也让配菜的口感，变得更加的爽口。
福书网：www.fushutxt.org免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
302 首页 上一页 4 5 6 7 8 9 下一页 尾页
|
