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和开业当天比，得味楼生意断崖式下降，冷清得黎未觉得冷。 “我去京城不过半年，回来得味楼竟然变天了。” 仅有的一桌的客人，坐主位的那个惋惜摇头，“那道水晶酿豆腐，我惦记了半年竟然已经是绝唱。” “黎老爷的大弟子何广生去了天仙阁，我在那边吃到了酿豆腐，虽然逊色于他师父做的，但聊胜于无吧。”陪坐的说。 “算了，明日再去，既然来了就点菜吃上一顿，不好吃无所谓，当全了一场朋友之义。”主位的客人喊，“小二，点菜。”
第五章 “以后他跪着求来，也不原谅他…… 小二记了客人点的菜就往后堂走，走到柜台那边看到了黎未。 “少爷。” “点的菜我都听到了，你忙去吧，我和后厨说。” 小二点头，他好奇地看了容瑾。 “少爷的郎君。”冬子站出来主动介绍。 小二会意，立刻喊着，“郎君好。” 他们说话期间又有几人联袂走了进来，见到窗边坐着那两个人，连忙打招呼。 “吴老板，哪阵风把你从京城吹回来了” “这不是陈老板，多日不见，一切安好。”吴老板就是那个点酿豆腐的。 交谈间他们决定一起吃这顿饭，窗边小桌肯定是不合适了，小二立刻过去给他们换了大桌，这搁以前面子不大和黎老爷没点私交绝对做不到，得味楼的位置多抢手啊，现在那是随便换、随便坐。 “那就是黎家小哥儿吧。” “我在老黎的葬礼上见过，就是他，可惜了这么标致一孩子没了亲爹保护，我听闻他找了个赘婿。” “现在靠他掌家，一个哥儿抛头露面，混迹在男人堆里，不招个赘婿也无人敢要了。” 几个老爷们坐下来也嚼舌根子。 黎未听得太多了，淡着一张脸转身回后厨，容瑾赶紧追过去，“别听那些胡言乱语，不管是哥儿、女儿，没有哪点输给男子的，你看看普天之下，哪个男的骤逢巨变能够像你一样挺过来，那些瞎话你别往心里去。” 黎未弯起起了嘴角，好像自爹爹出事后费心安慰自己的只有他。 “我没事。” 容瑾说，“有事也不要紧，不用强撑，我这么多年悟出来的，焦虑忧心无用，船到桥头自然直。” “唉，怕是直不起来，他们主要点的那个酿豆腐，后厨现在没人能做好的。” 容瑾随黎未往里面走。 “我爹带了四个徒弟，有三个能够出师了，他们刚才说的何广生是大徒弟。除了一些大日子和宴请，平时都是何广生带着另外三个做菜，我爹负责把关。” “何广生为什么走”站在厨房门口，容瑾问。 “他要娶我，我不肯。”黎未笑了笑，笑不及眼底，“他三十六了，已经有妻子儿女，他说为了我可以休妻再娶。” 容瑾，“靠，老皮茄子真不要脸。” “我不同意，他就带着后厨五六个人一起去了天仙阁，天仙阁就在不远处，来的路上不知道你注意到了吗” 容瑾摇头，没太在意这个。 “你爹这是收了个劣徒，他品性不好是他的错，不是你们的问题。有机会锤他，让他知道马王爷有八只眼，以后就算是滚钉板过来求也不要搭理他。”容瑾看向厨房里头，问着：“出师的不是还有两人” 黎未没把容瑾的话放在心上，得味楼和黎家能不能过的眼前难关都不知道，他介绍，“我爹的二徒弟白塘，承袭我爹的白案手艺。” 站在案头的一个三十多岁男子朝着容瑾点点头，不是很热情，但手上正在做的糕点非常仔细。 “三徒弟随我爹一起出事的，他摔断了腿，恐以后没法站在灶前了。” “我是师父的小徒弟。” 从刚才黎未介绍的时候就走近了一个人站在旁边，二十五六岁的样子，浓眉大眼挺周正。 “周元亮。” “容瑾。” 周元亮恍然，“原来是郎君，你可要好好保重身体。” 容瑾心中大笑，大家都让他好好保重身体，殊不知你们少爷要个早死的啊。 听了黎未报的菜单，周元亮皱起了眉头，“其它都好说，水晶酿豆腐我只看过师父师兄做过，，只能够试试了。” 黎未就知道是如此，他强撑着笑容说，“周师兄你好好琢磨下，我记得我爹在的时候你是有上手过的啊。” “是上手过，就掏了个豆腐。”周元亮苦笑。 以前总觉得师父在，他可以慢慢学，没成想变故这么大。 “我可以用这眼灶吗”容瑾指着靠外的一口锅。 周元亮看向黎未，黎未点头说，“郎君说他会做菜，想试试。” 既然是主家愿意哄着入赘的夫郎玩，周元亮没什么意见。 容瑾穿的衣服不大合适，他看周元亮身高与自己相仿，只是更壮一些，就问他借了一身衣服。 换上了藏青色裋褐，又用网兜包了头，裤腰带多绕了几圈免得裤子往下掉的容瑾自觉自己精神了不少。 伺候他穿衣服的冬子已经第五次看容瑾了，一脸的欲言又止。 “想说什么就说吧。” “郎君啊，你怎么说出了自请下堂的话，这不是让少爷伤心难过嘛。” 容瑾说，“傻小子，你还小，不懂。” “我娘不想和我说话的时候也是这么哄我的。” “哈哈，以后你就知道了。” 容瑾到脸盆边用清水好好洗了手，他看着自己修长无老茧的手指，当真是一双先生手，容家仔细养着，没干过任何粗活。 “走了。” 冬子跟上，“郎君，等等我啊，我扶着你，你走路还喘呢。” 容瑾，“……” 不，他已经好多了！ 进了厨房，无论是切墩的师傅还是做菜的师傅，都聚在桌子前看着什么。容瑾凑过去，发现他们在看一本手札，手札上字迹时而工整时而潦草，很显然是主人随身带着记点什么的笔记。 “我爹的手札，上面有写水晶豆腐怎么做。” 黎未解释。 容瑾问：“那个天仙阁不就有水晶豆腐，你差人买来一份让大家看看尝尝。” “啊”黎未茫然地眨眨眼。 随即反应了过来，“这……”不好吧。 “犹豫什么呀，他开馆子卖菜，我们是食客买菜的，有什么问题吗不要有太大的心理负担，做菜这一行就是你抄抄我、我抄抄你的，真没有太大的秘密，主要看做的人、放的料、用的心。有个模板，看看啥样子，以大家的经验，做出大差不差的味道应该不难。” “我觉得你是真的会做菜了。”黎未说，“但来的是老食客，口味很刁钻。” “那就让这位客人品鉴品鉴。” 黎未差人去天仙阁买水晶豆腐。 水晶豆腐那是雅称，其实就是成块的豆腐掏空了做成豆腐箱子，里面塞上调好的肉馅儿，这是黎老爷的招牌菜，他做到了用嫩豆腐做豆腐盒子，没有豆腐腥味，全都保留了其香，肉馅不抢豆腐风头，这个更加难得。 这是一道蒸菜，出锅后淋上薄薄的玻璃芡，便成了水晶模样。 当然，现在玻璃不大众，琉璃是高端奢侈品。 菜很快买来了。 小小的四块豆腐，五两银子。 容瑾仗着自己是黎家赘婿的身份尝了一块，砸吧了下嘴巴后说：“挺好吃。” 黎未收回了期待的小眼神，觉得容瑾靠不住。
第六章 “我就说我可以的吧。”…… “就是太少了点。” 容瑾大拇指掐着食指比了个一咪咪的动作，“没品味出什么来就吃完了。” 黎未看向去采买的小厮。 小厮急急忙忙回，“少爷，我在街上找了个人去天仙阁买的，天仙阁不要脸，水晶酿豆腐一桌只能够点一盘，我赶紧另找一个去买，天仙阁说当日五十份卖完了，想吃明儿请早。” “以前师父在，那么热闹也没做过限量，天仙阁真是不要脸。”周元亮愤愤不平，他生气地扔了筷子，“味道与师父做的差远了，口感还发粘，什么玩意儿。” 白塘情绪要稳定许多，他放下筷子说，“少爷，何师兄做的水晶豆腐师父点评过。” “我爹怎么说”黎未急问。 “火候已到，形色俱佳，唯在调味上欠缺了一点。” 黎未握紧了手，无力地笑了下。 “调味上欠缺了一点”容瑾问，“可有细说是什么” 白塘看了一眼赘婿，见他是在认真询问而非满足好奇，就说：“师父没说，让师兄自己悟。” “是去年上元节那天说的吗，我依稀有点印象，何师兄之后好像很不高兴，认为师父吹毛求疵。” 周元亮也有点印象了。 白塘叹了口气，“是啊，师兄认为是师父怕‘教了徒弟，饿死师父’，所以教什么东西都留了一手，已经心生不满。师父没出事，他也会离开得味楼的 ，时间早晚的问题。” 旧事先放一放，先把眼前的难关多了再说。 现在后厨的大师傅里，能够起锅热灶做水晶酿豆腐的只有周元亮，所有人的目光凝聚在他身上，这让他压力有点大。 但根本没法回绝。 只能够拿了豆腐挖箱子。 老豆腐切块掏洞多容易，可黎老爷自创的水晶酿豆腐妙就妙在用的是水磨豆腐，嫩的提不起来，稍微碰碰就碎给你看。 周元亮跟厨五年，切配三年、烧火两年，他能够把黄瓜切成蓑衣黄瓜丝毫不费功夫，要小火不给大火、要大火绝对够旺……但豆腐雕花这种精细的雕琢，他，没有完全掌握啊。 师父总说他不够细心、耐心不足，才做不了这些精细活。 周元亮不服，明明自己大夏天蹲在灶门口一天可以不挪窝，哪里没有耐心。 现在，他多少有点领悟了。 当废了第三块豆腐后。 周元亮丧气地坍缩了肩膀，迟迟没有继续动手。 太急躁不行，他得稳稳。 “少爷，我再试试，已经找到点诀窍了。” 但没有得到响应，周元亮扭头看过去，发现大家都在中间桌子那边围着，不断发出“好厉害啊”“没看出来”“估计能成”等等。 周元亮愣住，他放下刀子挤开人群走了进去，看到黎少爷的赘婿在调肉馅，他看了一眼后随即看向了桌子上放着的水盆。 敦实的水盆里，十块掏空的水豆腐安静得就和小金鱼似的。 “试试味，肉馅调成这样行吗” 容瑾把馅料往周元亮那边送送。 周元亮傻傻地伸出手在肉馅里沾了一下后送到嘴边舔，舌尖尝出了肉味、盐味。 打进去的葱姜水去腥提味，水润的肉馅还带着淡淡的粉。
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